Cette cuvée , fruit de l'assemblage de deux années , révèle toutes les spécificités du Chardonnay.
Sa complexité , sa grande vinosité et une finale étonnamment fraîche est particulièrement appréciée des amateurs les plus éclairés.
A l'oeil : Une effervescence ultra délicate raduisant une mousse abondante aux fines bulles . Elégance et brillance d'une teinte jaune or lumineux aux reflets verts.
Au nez : Une intensité très pure et minérale d'une typicité rare , libérant des notes briochées , de beurre frais et d'agrumes citronnés. Un univers racé et subtil évoluant avec délicatesse vers une finesse remarquable.
En bouche : La sensation crémeuse d'une texture crayeuse et meringuée , associée aux nuances d'amandes fraîches et zeste de cédrat. Une suavité d'une très grande classe ciselée et persistante.
Dégustation : Exceptionnelle prise de mousse au style minéral / crayeux accompagnant à merveille le caviar Osciètre ou certains poissons nobles crus marinés.
Température de service : 8°