Domaine du Roncée rouge, Clos des Marronniers 2017 (75cl)

Domaine du Roncée rouge, Clos des Marronniers 2017 (75cl)

 

HISTOIRE DE LA PROPRIÉTÉ

Jean-Martin DUTOUR a repris l’exploitation du Domaine du Roncée en 1993.

A la vigne, culture des inter-rangs pour stimuler la vie du sol, palissage haut pour capter le maximum de lumière, travail d’ébourgeonnage et d’effeuillage pour que les grappes soient bien exposées au soleil et atteignent la meilleure maturité. Haies, bois, arbres et arbustes, zones humides, espaces non cultivés, sont préservées aux abords de la vigne pour préserver la biodiversité.

Ce souci permanent d’une viticulture durable récompensée en 2017 par le plus haut niveau de certification environnementale, le label HVE : « Haute Valeur Environnementale »

Coté Chai, après s’être associé en 2003 avec Christophe BAUDRY, Jean-Martin a construit, en 2006, un chai conçu autour de deux idées simples : respecter la vendange, respecter notre environnement. En 2012, un toit photovoltaïque de 1200 m² a été installé pour produire l’équivalent de l’énergie nécessaire à la climatisation de l’ensemble. Un outil simple et cohérent qui permet de travailler sereinement de se concentrer sur le produit et révéler la richesse subtile des terroirs de CHINON.

HISTOIRE DE LA CUVÉE

Le Clos des Marronniers représente un peu plus de 7 hectares. Une parcelle d’un seul tenant, autrefois entourée de murs, sélectionnée pour son terroir très homogène de graves légèrement argileuses.

Les grappes sont triées, égrappées puis encuvées par gravité. Avant la fermentation, nous privilégions une période de macération à froid de 5 à 6 jours. La cuvaison totale est d'environ 15 jours à 3 semaine.

Enfin la cuvée est élevée pour moitié en cuve inox et pour l’autre moitié en barriques de chêne de 2 à 5 ans pendant 12 mois.

HISTOIRE DU MILLÉSIME

Le millésime 2015 est un grand classique pour les vins ligériens.

Domaine du Roncée rouge, Clos des Marronniers 2017 (75cl)

11,00 €Prix
  • Millésime 2017 
    Bouteille de 75cl

     

    Le CLOS DES MARRONNIERS du Domaine du Roncée et un grand classique des vins de Christophe BAUDRY et Jean-Martin DUTOUR.

    Les vieilles vignes de Cabernet Franc qui s’épanouissent sur ces graves légèrement argileuses offrent des vins plus riches que ceux de la plaine de l’Appellation CHINON et réconcilient la fraîcheur du fruit et la puissance d’un vin de garde.

     

    Vin généreux, charnu et aux arômes de fruits des bois, de truffe. Structure ferme, ample et ronde qui se développe lentement.

     

    Nous aimons partager ces bouteilles sur des viandes rouge justes saisies sur un feux de sarment. Rien de compliqué. Une noisette de beurre qui fond lentement. Quelques grains de sel …

     

7 rue de l'Étoile, 60200 COMPIEGNE

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