DOMAINE PIERACHI COTES DE PROVENCE ROSE 75 CL BIO 2019

LE TERROIR

Le vignoble bénéficie du climat méditerranéen ( 3000 heures de soleil par an et 600 mm de pluie). Il regarde au nord vers le cirque formé par le massif de la Sainte Baume et ses collines tandis que la mer méditerranée berce ses flancs sud, entre les stations balnéaire réputées de Bandol et Saint-Cyr-sur-Mer.

LES VIGNES
Nous travaillons le sol en totalité et utilisons les amendements organiques de manière raisonnée. Ainsi sont favorisé la vie microbienne de même que l'enracinement profond des ceps qui peuvent alors mieux exprimer le terroir et résister à la sécheresse endémique.
Nous pratiquons une taille courte et broyons les sarments que nous utilisons comme apport de matière organique.
Nous avons également fait le choix d'interventions raisonnées en privilégiant les travaux en verts (ébourgeonnage, écimage, effruitage). Ceci permet de limiter les applications et de réguler la charge des ceps en grappes.
Plusieurs critères interviennent pour démarer les vendanges: la maturation des différents cépages, la climatologiedu millésime et la destination des raisins ( rouge ou rosé).

LA CAVE
Afin que les raisins soient rentrés les plus frais possible en cave, la récolte a lieu tôt le matin. En effet, la fraîcheur protège les arômes fragiles des fruits et l'emploi de glaçons carboniques limite leur oxydation dès le pressurage pour les rosés et dès l'encuvage pour les rouges.
Nous vinifions les rosés dans les cuves thermorégulées à basse température pour un meilleur fruité. Quand aux Bandol rouge, nous le soutirons après cuvaison vers des foudres et des demis muids de chêne où ils sont élevés pendant 18 mois comme l'exige le décrets d'appellation.

     

    DOMAINE PIERACHI COTES DE PROVENCE ROSE 75 CL BIO 2019

    13,95 €Prix
    • Bouteille 75cl

      Milesime 2019

      Cepages 10% Rolle, 70% Grenache, 20% Cinsauly

      Vinification Pressurage direct

      Géologie Terroir séculaire argileux

       

      Vin rosé éclatant, aux aromes de fruits frais (fraises, framboises...). Frais en bouche

       

       

    7 rue de l'Étoile, 60200 COMPIEGNE

    Tél. : 09 51 68 88 03

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