GAILLAC BLANC DOUX - DOMAINE ROTIER
 
Comme tous les vins du Domaine Rotier, ils sont certifiés bio et vinifiés sans ajout de sulfite, ce qui leur donne une belle complexité aromatique. Nous privilégions pour nos blancs doux le cépage Len de l’El blanc, typiquement Gaillacois. Il s’épanouit naturellement sur nos sols et donne à nos vins leur caractère.
 
LE DOMAINE
 
Le domaine Rotier est composé de 35 hectares (dont 25 en rouges), exploités en agriculture biologique. En moyenne, les vignes ont 25 ans et elles sont situées sur la terrasse alluviale de la rivière Tarn à 200 mètres d'altitude. Ce sol est plutôt pauvre car très caillouteux et donne des rendements faibles. Au printemps, il se réchauffe vite et il est très sec l'été. La culture en bio avec l'utilisation de matières organiques permet d'obtenir des sols vivants et aérés. Les vins produits sont très parfumés et vieillissent avec beaucoup d’élégance.