GAILLAC BLANC DOUX - DOMAINE ROTIER
Comme tous les vins du Domaine Rotier, ils sont certifiés bio et vinifiés sans ajout de sulfite, ce qui leur donne une belle complexité aromatique. Nous privilégions pour nos blancs doux le cépage Len de l’El blanc, typiquement Gaillacois. Il s’épanouit naturellement sur nos sols et donne à nos vins leur caractère.
LE DOMAINE
Le domaine Rotier est composé de 35 hectares (dont 25 en rouges), exploités en agriculture biologique. En moyenne, les vignes ont 25 ans et elles sont situées sur la terrasse alluviale de la rivière Tarn à 200 mètres d'altitude. Ce sol est plutôt pauvre car très caillouteux et donne des rendements faibles. Au printemps, il se réchauffe vite et il est très sec l'été. La culture en bio avec l'utilisation de matières organiques permet d'obtenir des sols vivants et aérés. Les vins produits sont très parfumés et vieillissent avec beaucoup d’élégance.
GAILLAC BLANC DOUX - DOMAINE ROTIER
Domaine : Domaine Rotier
Année : 2017
Région : Sud-Ouest
Appellation : Gaillac
Classifications : Bio - Certifié AB
Degré alcoolique : 12.5%
Cépage : 80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
Sol : graves
DÉGUSTATION
Quand ?
A apprécier dès aujourd'hui ou à conserver 10 ans en cave.
- A conserver -
- A boire tout de suite
Comment ?
Excellent en apéritif, parfait avec du foie gras ou un dessert à base de fruits.