GIVRY "CHAMP-LALOT" 2018 DOMAINE FAIVELEY

LE MILLÉSIME

GIVRY "CHAMP-LALOT" 2018

2018 est un millésime précoce. Nous avons commencé les vendanges le 27 août en Côte Chalonnaise avec nos Mercurey et en Côte de Beaune avec le Corton « Clos des Cortons Faiveley». Les vendanges se sont achevées le 15 septembre. L'état sanitaire des vignes était excellent, les grappes étaient bien fournies et bien mûres. C'est un millésime classique que l'on pourra apprécier rapidement car il est déjà très plaisant.

 

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Deux pigeages quotidiens sont effectués pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 15 à 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité, tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 12 mois, nous élevons nos vins en fûts de chêne français (dont 10% de fûts neufs) sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes.

GIVRY "CHAMP-LALOT" 2018 DOMAINE FAIVELEY

21,90 €Prix
  • CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION

    • Au coeur de la Côte chalonnaise, la commune de Givry est reconnue pour ses vins rouges souvent comparés aux vins de Mercurey.

    • Exposition

      Sud-Est

    • Sols

      Calcaires

    • Cépage

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      3 ha 98 a 80 ca - [9,85 Acres]

    • Année de plantation

    • 1975, 1979, 1983

     

    Le nez est délicat et révèle des senteurs florales et printanières. La bouche est plaisante et équilibrée, en harmonie avec les arômes perçus au nez. Le Givry associe fraîcheur et fruité pour offrir au palais délicatesse et finesse...

    Accords : Charcuterie, pâté en croûte, rôti de porc au miel et à la moutarde à l'ancienne Température : 14°C à 16°C
    Potentiel de garde : 2 à 6 ans

7 rue de l'Étoile, 60200 COMPIEGNE

Tél. : 09 51 68 88 03

Mail : contact@le132.fr

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