MERCUREY "CLOS ROCHETTE" MONOPOLE 2018 DOMAINE FAIVELEY

MERCUREY "CLOS ROCHETTE" MONOPOLE 2018

2018 est un millésime précoce. Nous avons commencé les vendanges le 27 août en Côte Chalonnaise avec nos Mercurey et en Côte de Beaune avec le Corton « Clos des Cortons Faiveley». Les vendanges se sont achevées le 15 septembre. L'état sanitaire des vignes était excellent, les grappes étaient bien fournies et bien mûres. C'est un millésime classique que l'on pourra apprécier rapidement car il est déjà très plaisant.

 

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les raisins sont coupés et triés à la main.Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. La fermentation alcoolique s'accomplit en 4 semaines et pour partie (55%) en fûts de chêne français, dont 25% de fûts neufs. L'élevage se poursuit durant 16 mois avec un bâtonnage régulier, l'autre partie de la cuvée étant élevée en cuve. Cela permet au vin d'acquérir de délicates notes boisées tout en préservant sa fraîcheur et sa typicité.

MERCUREY "CLOS ROCHETTE" MONOPOLE 2018 DOMAINE FAIVELEY

22,61 €Prix
  • CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION

    Cette parcelle est voisine de La Framboisière. Dans le Clos Rochette, les sols sont particulièrement compacts, durs au labour, jonchés de petites roches donnant leur nom à ce climat. Cette parcelle est un Monopole du Domaine depuis 1933.

    Exposition : Sud-Est
    Sols : Argilo-calcaires - sols compacts Cépage : Chardonnay

    Caractéristiques de notre parcelle

    Superficie : 5 ha 45 a 25 ca - (13,47 Acres)
    Année de plantation : 1960, 1987, 1999, 2009, 2017

     

    DÉGUSTATION

    Ce vin présente une belle complexité aromatique. le nez est frais sur des arômes de fleurs blanches et d'épices. Une belle vivacité en entrée de bouche s'équilibre avec la rondeur et le gras acquis lors de l'élevage en fûts de chêne. Le mariage des saveurs s'opère avec harmonie pour offrir un vin d'une grande délicatesse.

    Accords : Vol au vent, Poissons, crustacés, huîtres, cassolettes de moules Température : 10°C à 12°C
    Potentiel de garde : 5 à 7 ans

7 rue de l'Étoile, 60200 COMPIEGNE

Tél. : 09 51 68 88 03

Mail : contact@le132.fr

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