RENAISSANCE BLANC 2017 - DOMAINE ROTIER

RENAISSANCE BLANC 2017 - DOMAINE ROTIER

 

Ce vin présente dans sa jeunesse des senteurs de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d'agrumes (pamplemousse), rehaussées d'une légère touche vanillée.

En bouche, il est ample et bien équilibré et l'on retrouve les mêmes arômes ainsi qu'une pointe anisée.

 

LE DOMAINE

 

Le domaine Rotier est composé de 35 hectares (dont 25 en rouges), exploités en agriculture biologique. En moyenne, les vignes ont 25 ans et elles sont situées sur la terrasse alluviale de la rivière Tarn à 200 mètres d'altitude. Ce sol est plutôt pauvre car très caillouteux et donne des rendements faibles. Au printemps, il se réchauffe vite et il est très sec l'été. La culture en bio avec l'utilisation de matières organiques permet d'obtenir des sols vivants et aérés. Les vins produits sont très parfumés et vieillissent avec beaucoup d’élégance.

 

Vinification

Les moûts fermentent en barriques de chêne français et d'acacia (moins de 10% de neuves). L'assemblage est réalisé dès la fin des fermentations. La fermentation malo-lactique a également eu lieu pour ce millésime.

Elevage

Les vins sont laissés sur lies totales. Ces lies sont régulièrement remises en suspension par bâtonnage.

L'embouteillage a été effectué le 26 août 2016.

RENAISSANCE BLANC 2017 - DOMAINE ROTIER

12,08 €Prix
  • FICHE TECHNIQUE

    Domaine : Domaine Rotier

    Région : Sud-Ouest

    Appellation : Gaillac

    Millésime : 2017

    Couleur : Vin blanc

    Cépage : 80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon

    Type : Sec

    Accord Mets-Vins

    Il accompagne avec bonheur la cuisine de poisson et se marie également avec les volailles, viandes blanches ainsi que certains fromages (chèvre et brebis).

    Boire À Partir De Maintenant

    Boire Avant : 2023

    Ouvrir Au moment du service

    Servir 10-11°C

    Sols : Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.

    Viticulture : Agriculture Biologique

7 rue de l'Étoile, 60200 COMPIEGNE

Tél. : 09 51 68 88 03

Mail : contact@le132.fr

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