DOMAINE ROTIER
RENAISSANCE - ROUGE - 2017SUD-OUEST, Gaillac
Dans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée.
LE DOMAINE
Le domaine Rotier est composé de 35 hectares (dont 25 en rouges), exploités en agriculture biologique. En moyenne, les vignes ont 25 ans et elles sont situées sur la terrasse alluviale de la rivière Tarn à 200 mètres d'altitude. Ce sol est plutôt pauvre car très caillouteux et donne des rendements faibles. Au printemps, il se réchauffe vite et il est très sec l'été. La culture en bio avec l'utilisation de matières organiques permet d'obtenir des sols vivants et aérés. Les vins produits sont très parfumés et vieillissent avec beaucoup d’élégance.
RENAISSANCE - ROUGE - 2017 - DOMAINE ROTIER
Domaine : Domaine Rotier
Année : 2017
Région : Sud-Ouest
Appellation : Gaillac
Classifications : Bio - Certifié AB
Degré alcoolique : 13.5%
Cépage : Duras, Braucol et Syrah
Sol : Graves
DÉGUSTATION
Quand ?
Ce vin a un potentiel de garde qui est d'au moins 10 ans.
A conserver
Comment ?
Parfait sur des volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées.